Ничего не выбрано: 0.00 ₽
Порошок, названный агар-агар, получают из красных и бурых водорослей, которые произрастают на Белом и Черном море, а также в Тихом океане. Вязкость агар-агара в несколько раз превышает желатин. К тому же, он не плавится при комнатной температуре, поэтому лучше подходит для желе, тортов и других десертов. Сила геля — ...
50.00 ₽
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Агар-агар используется для изготовления желе, муссов, зефира, мармелада, «птичьего-молока», пудингов, мороженого, йогуртов, при получении мясных и рыбных студней и др. Сила желирования 900. Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур ...
150.00 ₽
Агар-агар используется для изготовления желе, муссов, зефира, мармелада, «птичьего-молока», пудингов, мороженого, йогуртов, при получении мясных и рыбных студней и др.
240.00 ₽
НЕТ В НАЛИЧИИ
Пектин — вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент. Кислотный пектин работает без сахара! С сахаром ведёт себя точно так же, как другие пектины, но дает более плотную консистенцию, то есть можно уменьшить расход. Используется для приготовления: — начинок для муссовых тортов ...
280.00 ₽
Вафельная крошка Callebaut- это рассыпчатая смесь из раздробленной французской вафли ‘gauffres dentelles’ подарит хрустящий вкус вашим конфетам и джандуйе. Вы также можете смешать ее с темперированным шоколадом для получения хрустящей начинки для леденцов, выпечки и десертов. Pailleté Feuilletine не теряет своей хрустящей текстуры. Вы можете посыпать ими мусс, мороженое ...
150.00 ₽
НЕТ В НАЛИЧИИ
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Гель для обработки вафельных картинок. Также используется для декора кондитерских изделий (обработка поверхности тортов, защита ягод и фруктов от «заветривания») и в качестве основы для сухих пищевых красителей. Применение для обработки вафельных картинок. 1. Перед укладкой вафельной картинки на торт необходимо нанести на нижнюю сторону картинки холодный ...
140.00 ₽
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Глюкозный сироп используется в кондитерской промышленности для приготовления джемов, желе, карамели, начинок, десертных кремов, сахарной мастики и т.п. Не кристаллизуется. Производство: Россия
180.00 ₽
НЕТ В НАЛИЧИИ
Пищевой гранулированный желатин является белковым желирующим веществом, получаемым из костей и хрящей животного. Применяется для приготовления конфет, желейных десертов, муссов и т.д. Отличительной особенностью гранулированного желатина является: — прозрачность формируемого геля; — отсутствие запаха в готовом блюде; — высокая устойчивость к воздействию органических кислот присутствующих в различного рода фруктовых ...
150.00 ₽
Желатин Valde используют в кулинарии и кондитерском производстве, ассортимент блюд с применением желатина многообразен его добавляют при приготовлении: 1. Кондитерских изделий (пирожные, торты, муссы, крема, пудинги, желе и много другое); 2. Холодных мясных, рыбных, овощных блюд (студни, заливное, зельцы и т.д.)
130.00 ₽
Листовой желатин Valde используют в кулинарии и кондитерском производстве, ассортимент блюд с применением желатина многообразен его добавляют при приготовлении: — Кондитерских изделий (пирожные, торты, муссы, крема, пудинги, желе и много другое); — Холодных мясных, рыбных, овощных блюд (студни, заливное, зельцы и т.д.) Преимущества в использовании: Листовой желатин Valde имеет ...
200.00 ₽